ครั้งแรกของประเทศไทยกับการรวม 100 นักวิจัยด้านอาหารจาก 8 มหาวิทยาลัยชั้นนำภายในงาน FoodX – Premiumisation Day 2025
เครือข่ายพันธมิตรมหาวิทยาลัยเพื่อการวิจัย (Research University Network Thailand : RUN) ขอเชิญชวนเข้าร่วมกิจกรรม Table Talk – R&D For Growth
ภายในงาน FoodX – Business of Food Forum: Premiumisation Day 2025
100 นักวิจัยและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร (RUN TOP100) จาก 8 มหาวิทยาลัยในเครือข่ายพันธมิตรมหาวิทยาลัยเพื่อการวิจัย (RUN) ได้แก่ มหาวิทยาลัยมหิดล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ มหาวิทยาลัยขอนแก่น มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร และมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ที่พร้อมร่วมพูดคุยแลกเปลี่ยนให้โซลูชันกับผู้ประกอบการ ในกิจกรรม Table Talk – R&D For Growth ภายในงาน FoodX – Business for Food Forum – Premiumisation Day 2025 ในวันที่ 3 ธันวาคม 2568 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
RUN Top 100 คือ อาจารย์ และนักวิจัยผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร มีประสบการณ์ และความรู้เชิงลึกในการพัฒนาเทคโนโลยี นวัตกรรมการผลิตและการแปรรูปอาหาร โดยภายในงาน FoodX จะมีอาจารย์ นักวิจัย จาก 6 กลุ่มงานวิจัย ได้แก่
- การแปรรูปอาหารขั้นสูง (Advance Food Processing) ได้แก่ การประมวลผล และเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารรูปแบบใหม่ ที่ช่วยรักษา ลดการสูญเสียคุณภาพอาหาร สามารถยืดอายุการเก็บรักษา และสร้างคุณประโยชน์เชิงหน้าที่ของอาหาร สร้างอาหารที่มีคุณสมบัติเฉพาะ เช่นการป้องกัน การกักเก็บ หรือนำส่งสารอาหารสำคัญ
- การผลิตอาหารฟังก์ชั่น และส่วนประกอบอาหาร (Functional Food and Ingredients Production) ได้แก่ การออกแบบและผลิตผลิตภัณฑ์ฟังก์ชั่น หรือส่วนประกอบอาหาร เช่น โปรไบโอติก พรีไบโอติก และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ส่งผลดีต่อร่างกาย
- การออกแบบอาหารเฉพาะบุคคล (ersonalised Food Design) คือการออกแบบกระบวนการผลิตอาหารให้เหมาะสมกับความต้องการเฉพาะบุคคล หรือตามพฤติกรรมการใช้ชีวิตของผู้บริโภค เช่น อาหารสำหรับผู้สูงอายุ หญิงตั้งครรภ์ นักกีฬา หรือ กลุ่มคนทำงาน เป็นต้น
- บรรจุภัณฑ์อาหารฟังก์ชัน (Functional Food Packaging) ที่มีลักษณะพิเศษ หรือบรรจุภัณฑ์อัฉริยะ ที่สามารถรักษาคุณภาพยืดอายุอาหาร หรือสามารถแสดงสัญญาณบ่งชี้ระดับความสุก หรือความเน่าเสียของอาหาร
- สื่อสร้างสรรค์เพื่อเพิ่มมูลค่าอาหาร (Creative Content to Increase Value of Food) การออกแบบอาหาร การส่งเสริม Soft Power ด้านอาหาร เป็นต้น
- โปรตีนทางเลือก (Alternative Protein) เช่น งานวิจัยด้านการผลิตแหล่งโปรตีนทางเลือก หรือการพัฒนาโปรตีนทางเลือกที่ปลอดภัย หรือการขยายสเกลการผลิตในระดับอุตสาหกรรม
อาจารย์ และนักวิจัยผู้เชี่ยวชาญ Top 100 จาก 8 มหาวิทยาลัยในเครือข่าย RUN ที่จะมาร่วมในกิจกรรม “ Table Talk – R&D For Growth ” ภายในงาน FoodX ซึ่งเป็นมิติใหม่ในการเชื่อมโยงนักวิจัย และผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหาร โดยการเปิดพื้นที่ในแบบโต๊ะเจรจาธุรกิจ ที่ผู้สนใจที่เข้ามาชมงานสามารถเข้ามานั่งพูดคุย แลกเปลี่ยนมุมมอง สอบถามขอคำแนะนำ หรือกับนักวิจัยแต่ละกลุ่มทั้งร้อยท่าน หรือทำความรู้จัก หาความร่วมมือกับผู้ประกอบการในธุรกิจอาหาร ได้ตลอดทั้งวัน เป็นการสร้างโอกาสในการเปิดประตูในการพัฒนาธุรกิจอาหารด้วย เทคโนโลยี และนวัตกรรมขั้นสูงจากนักวิจัยไทย จาก RUN TOP 100
🌟พบกับนักวิจัยด้านอาหารตัวจริง จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น !
ร่วมเป็นวิทยากรและผู้เชี่ยวชาญในงาน FoodX – Business of Food Forum: Premiumisation Day 2025 มาร่วมแลกเปลี่ยนความรู้ พูดคุยเชิงลึก และขอคำปรึกษาแบบใกล้ชิดกับ อาจารย์และนักวิจัยผู้เชี่ยวชาญของ มข. ในกิจกรรม
✨ Table Talk – R&D For Growth ✨พื้นที่เชื่อมโยงงานวิจัยสู่ภาคธุรกิจโดยตรง ประกอบด้วย
- ศาสตราจารย์ ดร. จินตนาภรณ์ วัฒนธร
- ศาสตราจารย์ ดร. วราภร์ ภูตะลุน
- รองศาสตราจารย์ ดร. อัมพร แซ่เอียว
- รองศาสตราจารย์ ดร. ขนิษฐา คำวิลัยศักดิ์
- รองศาสตราจารย์ ดร. เยาวเรศ สุมานนท์
- ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. กันติยา เพชรสง
- รองศาสตราจารย์ ดร. จิรวรรณ อภิรักษากร
- รองศาสตราจารย์ ดร. ภาณินี นฤธาราดลย์
- รองศาสตราจารย์ ดร. ชวิศ เกตุแก้ว
- ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. พีระพงษ์ วงษ์ทหาร
- ศาสตราจารย์ ดร. กัลปพกษ์ ผิวทองงาม
- รองศาสตราจารย์ ดร. ธนา ราษฎร์ภักดี
- ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พิมพ์นิภา หิรัณย์สร
.
ลงทะเบียนเข้าร่วมงาน
ผู้ที่สนใจสามารถลงทะเบียนเข้าร่วมงาน FoodX – Business of Food Forum
Premiumisation Day 2025
ในวันที่ 3 ธันวาคม 2568 ณ ห้องบอลรูม ชั้น 1 ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
ลงทะเบียนเข้าร่วมงานได้ที่: www.foodx.co.th
ติดตามข่าวสาร อัพเดตกิจกรรมได้ที่ : Research University Network Thailand
