ผลิตภัณฑ์กาแฟเขียว
Researcher:Dr Patimaporn Pasuwan
Contact: Department of Food Science, KKU, Tel 084-416-3505
Collaborator:ITAP and Outer Company
Patent:
Contact: Department of Food Science, KKU, Tel 084-416-3505
Collaborator:ITAP and Outer Company
Patent:
Green coffee products It is the use of a heat treatment process that reduces the green odor of the raw materials. By the heat treatment process, the amount of Antioxidants [Chlorogenic acid, Caffeic acid] was left at a high amount but not high Caffeine content, resulting in a new type of coffee product. Focus on health products
ผลิตภัณฑ์กาแฟเขียว เป็นการใช้กระบวนการให้ความร้อนในระดับที่ลดปริมาณกลิ่นเหม็นเขียวของวัตถุดิบ โดยกระบวนการให้ความร้อนทำให้ปริมาณสารในกลุ่ม Antioxidants [ Chlorogenic acid, Caffeic acid] เหลืออยู่ในปริมาณสูง แต่มีปริมาณ Caffeine ไม่สูง ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์กาแฟแบบใหม่ เน้นเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
Green coffee products were analyzed for the content of Chlorogenic acid [CGA], known as It is an important substance that helps in the burning of fat. And help in the prevention of NCDs, which green coffee products contain more than 600 mg of CGA / serving and a low amount of Caffeine.